复合乳化剂

产品简介：

复合乳化剂指两种或两种以上乳化剂单体按一定比例复配制得的乳化剂混合物。根据乳化剂制备原理，采用两种或两种以上的乳化剂制备的乳化休比单独使用一种乳化剂制得的乳化体更为稳定。

复合乳化剂的作用：

表面活性剂、降低界面张力、在分散相表面形成保护膜。

建议添加量：1-2.5%（按总面糊量）

产品用途

冷水或许常温水快速涣散乳化剂，使乳化剂晶型结构安稳，前进乳化作用。方便快捷，减少工序，前进工作效率。

具有增筋、乳化安稳、抗老化、防腐保鲜等作用，延伸产品老化及保质期，与直链淀粉彼此作用，避免老化蜕变，延伸保质时间。与蛋白质彼此作用，改进组织结构和持气性，增加面团耐性。