产品简介：

产品名称：柠檬酸脂肪酯甘油酯

CAS：1337-34-4

标准：国标

天然/合成：合成

级别：食品级

外观：浅黄固体

包装：25公斤/纸板桶 可拆分

成份：柠檬酯

理化属性：白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。

类别：天然食品

行业：食品

领域：乳化剂

下延产品：人造奶油、植脂鲜奶油、起酥油

运用：改善油和水的相容性，提高乳化性，抑制结晶，改进搅打发泡能力，增加泡沫稳定性，改善可塑性，改善产品的组织结构、口感和风味，使奶油软滑细腻，提高稳定作用，延长存储器。

用法用量：使用量10g/kg，将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。