产品简介：

中文名称：瓜尔豆胶

英文名称：Guar gum

C A S 号：9000-30-0

EINECS号：232-536-8

性 状：瓜尔豆胶为无味、无臭、乳白色的粉末。

溶 解 性：可溶于冷水、温水、热水。 粘度：5,000－6,000 cps （1％溶液），水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，pH值6～8粘度高，pH10以上则迅速降低，pH6～3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

用途：增稠剂 稳定剂 乳浊液 悬浊剂 增容剂 胶凝剂 乳化剂

典型用途：

1.冷冻食品：防冰渣产生，增加冻化稳定性。

2.烘烤食品：保持湿度，改进质地。

3.饮料：改进口感，稳定颗粒悬浮。

4.色拉酱：增稠剂，替代油料。

5.奶酪和奶油：进质地。

6.方便面：提高强度，改进口感。

7.熟肉食品：维持水汁，增加油滑感。

8.素肉食品：替代肥油成分，保持水分。