索马甜

产品简介:

索马甜(Thaumatin)别名：非洲竹芋甜素，沙马汀英文名：Thaumatin，是从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质，属天然蛋白质。甜度为蔗糖的2000~2500倍。其甜味延迟，后味较长，来得慢，消失得也慢。

产品性状：

淡黄褐色至灰褐色粉末落片，无臭，味极甜，极易溶于水，溶于60%乙醇液，不溶于丙酮。

产品用途：

无热量甜味剂，调味剂。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。

可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、*苦味，增强乳品和可可风味，用于香辛料等也可增强效果。