乙基麦芽酚为白色或浅黄色针状或结晶状粉末。

应用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果。

用于配制巧克力、奶油等型香精，参考用量25%—30%，或用于饼干、糕点，参考用量0.1%—0.4%，冷饮0.01%—0.3%，糖果0.2%—0.8%，含乳制品。