1.简介

中文名称: gamma-环糊精中文同义词: γ-环糊精;GAMMA-环糊精;卜环糊精;GAMA-环糊精;ALPHA环糊精,GAMMA环糊精英文名称: CyclooctapentyloseCAS号: 17465-86-0分子式: C48H80O40分子量: 1297.12EINECS号: 241-482-4

2.性状

白色结晶粉末

3.用途

1.在医药工业中的用途利用环糊精能与生成包接物（包囊化），可以使（1）不稳定的稳定化；（2）潮解性、粘着性或液体粉末化；（3）难溶性或不溶性可溶化（增溶）等。2.在农药工业中的用途环糊精包接稳定化，某些农药则可耐贮存及提高杀虫效力。3.在食品工业中的用途环糊精用于食品工业，具有下述作用：（1）特异臭味的消除与掩盖；（2）食品组织结构的提高与改良；（3）苦涩味道的减轻与除去；（4）抗氧化作用；（5）风味的保持与佳化。