【级别】：食品级

【含量】：99%

【CAS】：7889-79-4（无水品）

【相对分子质量】：141.96

【执行质量标准】：GB

【性状】：分无水与结晶品两种。结晶品含十二结晶水。无色至白色斜方晶系或单斜晶系结晶。相对密度1.52.加热至34~35°C时溶解于结晶水中。无水品为白色粉末，具吸湿性，放于空气中可逐渐成为七水盐。溶于水。呈碱性。不溶于乙醇。

【用途】：水分保持剂；酸度调节剂；金属螯合剂。可用于炼乳、发酵粉等各类食品中。