江西百盈生物技术有限公司
中文名 紫胶红
外文名 Lac Dyer Red
别 名 虫胶红
成 分 紫胶酸A、紫胶酸B、紫胶酸C等
特 性 混合物
紫胶红(1ac dyer red)又称虫胶红,着色成分是由紫胶酸A、紫胶酸B、紫胶酸C、紫胶酸D、紫胶酸E五种成分组成的混合物,其中紫胶酸A占85%。紫胶红安全性高,适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等 。
用途
中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:紫胶红可用于果蔬饮料、碳酸饮料、乳酸饮料、糖浆、番茄制品、果酱、冷饮、糖果、火腿、香肠、鱼糕及烘烤食品,使用量为0.5g/kg。
来源与制法
生产紫胶红的原料有两种:一种是利用原胶提取工艺;另外一种是直接用紫胶虫的尸体,由于主要存在于虫尸中,放此种方法提取率较高。
紫胶原胶提取紫胶红
紫胶虫虫尸提取紫胶红