产品简介：

焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水（25°C）。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.5。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。

分子式：K4P2O7

分子量：330.33

性状：无水物或含一水物的水合物。白色无臭、吸湿性结晶或颗粒。相对密度2.564.易溶于水。不溶于乙醇。

用途：乳化剂；钾的强化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；抗氧化增效剂；螯合剂。

限量 1.GB2760 -2000（g/kg）：肉制品1；非碳酸饮料1.5；果疏脱皮，GMP。

2.FAO/WHO（1984，g/kg）：即食肉汤、羹，其总磷酸盐1.0（以P2O5计）；午餐肉、熟猪前腿肉、洋火腿、熟肉末3（单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5计）；用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，其单用量2，与其他稳定剂合用量3（以无水物计）；奶油粉、奶粉5（单用或其他稳定剂合用量）；加工干酪，其总磷酸盐用量9（以磷计）；冷饮2（单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5）计。