中文名：苯甲酸钠

外文名：Sodium benzoate

别名：安息香酸钠

CAS：532-32-1

产品规格：食品级

分子式：C7H5NaO2

是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。

添加食品防腐剂的目的是为了改S食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。只要按国标规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。