一、简介

γ-氨基丁酸品名：γ-氨基丁酸、氨酪酸

γ-氨基丁酸英文：γ－aminobutyric acid (GABA)

γ-氨基丁酸分子式：C4H9NO2

二、性状

γ-氨基丁酸为白色片状或针状结晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸极易溶于水，微溶于热乙醇，γ-氨基丁酸不溶于冷乙醇、和苯。

三、用途

γ-氨基丁酸可广泛应用于食品、方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品 。

γ-氨基丁酸可广泛应用于 烘焙食品、食品配料中

GABA是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，它参与多种代谢活动，具有很高的生理活性。