柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C?H?O?，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。

中文名 柠檬酸 外文名 Citric Acid 别 名 枸橼酸、3-羧基-3-羟基戊二酸、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 化学式 C?H?O? 分子量 192.13 CAS登录号 77-92-9 EINECS登录号 201-069-1 熔 点 153 至 159 ℃ 沸 点 175 ℃(分解) 水溶性 易溶于水 密 度 1.542 g/cm3 外 观 白色结晶粉末 闪 点 155.2 ℃ 应 用 工业，食品业，化妆业 安全性描述 S26；S39；S37/39；S24/25；S36/37/39；S45 危险性符号 R36/37/38