产品简介:

中文名称:磷酸氢二钾

英文名称:Potassium hydrogen phosphate anhydrous

中文别号:磷酸氢二钾,无水;无水磷酸氢二钾;磷酸氢钾

英文别号:Dipotassium hydrogen phosphate; Potassium phosphate dibasic; DKP; DIPOTASSIUM PHOSPHATE; Dipotassium Phosphate Anhydrous

分子式:K2HPO4

分子量:174.17

性状 无色或白色颗粒状结晶，有吸湿性，灼烧成焦石硫酸盐。能溶于水，水溶液对酚酞碱性，1%水溶液pH约为9；不溶于乙醇。

功能作用 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂、营养强化剂。

制法 （1）于氢氧化钾溶液内按计算量加磷酸，经过过滤、浓缩、冷却、固化、粉碎而得。

(2) 由磷酸钾与计算的磷酸反应制得。

用途: 主要用作食品加工缓冲剂，酵母食料及金属离子螯合剂；可用于肉制品的品质改良；用作乳制品如：浓缩乳、甜炼乳、奶粉的稳定剂；亦用作配制面制品碱性剂；在发酵行业用作酵母食料。