一、简介

产品名称： 柠檬酸亚锡二钠

CAS： 2588-96-4

标准： 企业标准

天然/合成： 合成

级别： 食品级

含量： 29%

外观： 白色粉状

包装： 500ML/塑料瓶 不可拆分

成份： 柠檬酸亚锡二钠

理化属性： 白色或无色粉状晶体

类别： 天然食品

行业： 食品

领域： 护色剂

下延产品： 蘑菇、果蔬类罐头食品

二、性状

白色结晶，极易溶于水，易吸湿潮解，极易氧化，加热至250开始分解，260开始变黄，283变成棕色。

三、用途

本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂

使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。 比较大使用量0.3g/kg。

2．使用范围和使用量

（1）我国食品添加剂使用卫生标准（GB 2920-1996）规定：可用于蘑菇罐头、果蔬类罐头，比较大用量0.3g/kg。

（2）实际使用参考

本品用于涂料罐头蘑菇的护色，加入0.02，就可使之与马口铁罐头蘑菇的色泽相近，而不影响蘑菇的组织和风味。

涂料铁罐加入本品0.06，罐内锡含量低于马口铁罐，保存2年，重金属含量为Sn小于200μg/g，Pb小于2mg/g。

限量：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%