江西百盈生物技术有限公司
1.产品名称:没食子酸丙酯
别名:棓酸丙酯
CAS号:有
分子式: C10H1205
含量:99%
级别:食品级
2.白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。
3.没食子酸丙酯作为抗氧化剂,可用于食用油脂,油炸食品,干鱼制品,
油炸食品饼干,方便面,速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂,适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳,并且于丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。
《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定,没食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、罐头,使用量为0.1g/kg(以脂肪总量计)。与其他抗氧化剂复配使用时,PG不得超过0.05g/kg(以脂肪总量计)。
食品中PG使用量:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品,其*使用量为0.1g/kg。动物油 0.001%-0.01%; 植物油 0.001%-0.02%;全脂奶粉 0.005%-0.01%; 人造黄油 0.001%-0.01%;面包 0.001%-0.004 %; 谷类食品 0.003%;口香糖基质 0.1% ;糖果 0.01 %。