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选土壤疏松肥沃排水良好，向阳的中性和微酸性壤土或砂壤土为好。地黄不宜连作，连作植株生长不好，病害多。河南产地认为地黄应经5—6年轮作后，才能再行种植。前作以蔬菜、小麦、玉米、谷子、甘薯、山药为好。花生、豆类、芝麻、棉花等不宜作地黄的前作或邻作，否则，易发生红蜘蛛或感染线虫病。地黄根系较深，采收时又起到翻耕作用，它的后作以菊花、红花、白芷等为好。产地认为地黄东面和南面不宜种玉米、高粱或其它高秆作物，以免遮光。


产区于秋季深耕30cm，结合深耕施入腐熟的有机肥料4000kg/亩，翌年3月下旬亩施饼肥约150kg。溉水后（视土壤水分含量酌情灌水）浅耕（约15cm），并耙细整平做成畦，畦宽120cm，畦高15cm，畦间距30cm。在降水少的地区多做平畦，以利溉水。东北习惯垅作，垅宽60cm。


出苗后到封垄前应经常松土除草，幼苗期浅松土两次。第一次结合间苗除草进行浅中耕，不要松动根茎处，第二次在苗高6—9cm时可稍深些。地黄茎叶封行（垄）后，只拔草不中耕。


在产区药农采用“少量多次的追肥方法”。齐苗后到封垅前追肥1—2次，前期以氮肥为主，叶茂长势旺，一般每亩施入人粪尿1500—2000kg，或硫酸铵7—10kg。生育后期根茎生长较快，适当增加磷、钾肥，生产上多在小苗4—5片叶时追施人粪尿1000kg或硫酸铵10—15kg，饼肥75—100kg。


地黄叶子逐渐枯黄停止生长后，即可采收。采收期因地区、品种、栽植期不同而异。浙江春地黄7月下旬起收，夏地黄在12月收获。一般栽培地黄在10月上旬—11月上旬收获。收获时先割去地上植株，在畦的一端采收，注意减少根茎的损伤。每亩可收鲜地黄1000—1500kg，高产可达2000—2500kg。