【简介】

中文名称:海藻酸铵

中文同义词:藻酸铵

英文名称:AMMONIUMALGINATE

英文同义词:ammoniumpolymannurate;analgine;callatex;

CAS号:9005-34-9

分子式:C6H7O6NH4

分子量:333.33861

【性状】

白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇含量高于约30%(wt)的乙醇溶液和氢化醇的溶液。不溶于氯仿 及pH值低于3的酸溶液。

【应用】

海藻酸铵是经过藻体的消化提取等工艺制成的一种天然多糖类物质。海藻酸铵是一种新兴的海藻酸盐，产品的特性也与其他熟知的海藻酸盐产品有较大的不同。海藻酸铵在国外被广泛用作医药辅料，它对 心血管疾病有积极的作用。

【使用限量】

AO/WHO(1984，g/b)：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、胡萝卜、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂)；加工干酪制造8；其他一般干酪5；酸黄瓜500mg/k；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷饮10。FDA，§173.310(2000)：糖食制品，0.4%；油脂、明胶和布丁类，0.5%；调味汁、果酱、果冻，0.4%；甜沙司，0.5%；其他食品，0.1%。GB2760-96：胶姆糖胶基，以GMP为限。FEMA(mg/kg)：软饮料340；冷饮1000；焙烤食品70～200；调味品5200；肉类1000；裱花层4500。