中文名称：葡萄糖氧化酶

英文名称：Glucose oxidase（GOD）

法定编号：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4

产品类型：酶制剂

葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。优选采用发酵工艺后喷雾干燥出来的产品为精细粉末，能很好混合于面粉中。经大量应用试验证明，本产品能明显提高面包烘焙品质.

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用

3、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜