产品详情

英文名：Product details

产品名：右旋糖

英文：Dextrose

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

CAS：492-62-6。

来源：右旋糖是经过提纯、结晶的D-葡萄糖系无水物，或含有一分子结晶水。

性状：白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末。味甜，甜度约为蔗糖的69%。易溶于水，极易溶于沸水。

用途：营养型甜味剂，保水剂，组织改进剂，成型和加工助剂。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。