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供应食品级山梨糖醇 山梨糖醇批发厂家 山梨糖醇生产供应

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江西百盈生物技术有限公司
产品详情


产品简介:

【产品名称】:山梨醇

【英 文 名】:Sorbitolum

【EINECS号】:200-061-5

【别 名】:D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin

【分 子 式】:C6H14O6

【密 度】:1.28g/mLat 25°C

【熔 点】:98-100°C(lit.)

【贮 藏】:密闭保存。

性 状:白色针状结晶或结晶性粉末,亦可为片状或颗粒状。无臭。有清凉爽口甜味。甜度约为蔗糖的60%,在人体内可产生热量1.67×10的四次方J/g。极易溶于水(1g/0.45ml),微溶于乙醇、甲醇和醋酸。溶程88-102℃(97.5℃),相对密度为1.49。10%水溶液的旋光度为-1.98o,折射率1.3477.低于60%时易生霉。有吸湿性,吸湿能力小于甘油。水溶液的PH值为6~7.渗透压力位蔗糖的 1.88倍。可含有以甘露糖为主的其他葡萄糖醇。

用途:甜味剂,保湿剂;螯合剂;组织改进剂(如可使蛋糕组织细腻、防止淀粉老化);维生素C合成原料;甘油代用品。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。

适用范围 推荐添加量(折干计) 功效或性能

各类糖果 3~15% 口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念

各类糕点、饼干 3~10% 风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念

鱼类制品 3~8% 防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变

果酱、馅料 5~10% 保湿效果佳、低甜度、无糖概念

饮料、酒、固体饮品 3~5% 增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念

冰淇淋、果汁、果冻 3~6% 低甜度、防晶析、无糖概念

冷冻鱼末 8% 保湿效果佳、冷冻防护性能好



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