一、简介

花生四烯酸 英文：Arachidonicacid

别名:花生油烯酸，

化学式;C10H14N5O7P

分子量：347.22

二、性状

白色粉末。熔点-49.5deg;,n26D1.4824,中和值184.20,碘值333.50。

三、用途

为 不饱和脂肪酸。分布于动物界，少量存在于某个种的甘油酯中，也能在甘油磷脂类中找到。与亚油酸、亚麻酸一起被称为必需脂肪酸。推断它是素生物合成的起始物之一。其中含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。