葡萄设施栽培是指利用温室、塑料大棚和避雨棚等保护设施，改善或控制设施内的环境因子，为葡萄生长发育提供适宜的环境条件，进而达到葡萄生产目标的人工调节的栽培模式。葡萄设施栽培是依靠科技进步而形成的农业高新技术产业，是葡萄由传统栽培向现代化栽培发展的重要转折，是实现葡萄高产、优质、安全、高效的有效途径之一。近年来，随着葡萄优质高效安全栽培技术的发展、设施园艺材料的改进和果品淡季供应的较高效益，我国的设施葡萄产业也得到了迅速发展。

一

葡萄设施栽培模式

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设施促成栽培

促成栽培是指早春覆膜保温，后期保留顶膜避雨，即“早期促成、后期避雨”的栽培模式。一般将早中熟葡萄品种及巨峰系葡萄品种促早成为更早熟的品种，可为早春、初夏葡萄淡季提供葡萄鲜果供应，并为果农带来高额利润。

各种温室大棚都能达到促成栽培的目的，在不同的地区都有较为广泛的应用，栽培技术较为成功，亦是设施栽培的主要方向。

主要措施包括：（1）采用早熟品种，达到早中取早的效果。（2）采取温室加温、多膜覆盖、畦面覆盖地膜等措施，尽可能地提高气温和地温。（3）对枝芽涂抹石灰氮或单氰胺，打破葡萄枝芽休眠，促进提前萌芽。（4）通过限水控产、增施有机肥等措施，促进果实提早成熟。

02

设施延迟栽培

延迟栽培与促成早熟栽培不同，它以生长后期设施防寒为主，延长和推迟葡萄的生长、成熟和采收时期。延迟栽培是以延长葡萄果实成熟期、延迟采收、提高葡萄浆果品质为目的的栽培形式。通过延迟栽培，将葡萄产期调控在元旦、春节期间上市，既能生产优质葡萄，又可省去保鲜费用，延长货架期，可获得较高的市场“时间差价”。这种栽培模式适合于质优晚熟和不耐贮运的品种。某些品种在某一地区露地不能正常成熟，可采用设施延迟栽培，使其充分成熟。

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避雨栽培

避雨栽培是葡萄特殊的栽培形式，这种栽培模式在我国降雨量大的地区普遍推行，收效甚好，发展迅速。避雨栽培可以减少病害侵染，提高坐果率，减轻裂果，改善果品品质，避免雨日误工，提高生产率，扩大欧亚种葡萄的种植区域。近年，南方地区又在简易避雨栽培的基础上，演化出促成加避雨栽培的新模式。

葡萄大棚种植的优点：
1、防病
避雨栽培最大的特点是能有效地避免雨水直接浸淋枝、叶、果，减少病虫害的发生，从而提高葡萄的品质和效益。
2、有利于枝芽的老化成熟
大棚有利于果实着色成熟，利于枝芽的老化成熟，积累贮藏营养，来年能多花多果。
3、防春冻、早熟
大拱棚是一种全避雨式的栽培法，除雨水不能进入外，春季的冷空气和晚霜也不能进入，是防范倒春寒的有效方法。有保温作用，同时还可以用加热的方法（烧木炭、地火、电炉丝等）提高棚内温度，可使果实提早成熟10天左右。由于是封闭式栽培，病虫害相对要少且易防治。
4、延迟采收
9月份果实接近成熟期气温下降前，把雨棚改造成拱棚保温，阻止雨水和冷空气，必要时棚内加温（电热丝、火炉、木炭等），使采收期延迟到11月份或者元旦，可以卖个好价钱。
5、提高功效

葡萄避雨栽培，雨天可正常管理，对一些葡萄种植大户更显生产优势。日本所有的葡萄种植农场都实行避雨栽培，并有1/3的拱棚进行早熟和延迟栽培，以调节劳力不足和市场的需求。