产品简介：

别名：琥珀酸钠;丁二酸二钠、丁二酸钠

英文名称：Butanedioic acid,sodium salt

CAS号：有

琥珀酸钠性状：

琥珀酸钠为白色结晶粉末。琥珀酸钠无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。

产品用途：

琥珀酸钠与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好，广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等琥珀酸钠的特征:

1.琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。

2.琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用使它更能起到美味的作用。

3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味)产生好的口感。

4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。

5.琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。