【简介】

中文名称:壳聚糖酶

英文名称:Chitosanase

英文同义词:Mono-anddiglyceridesofediblefat-formingacids

CAS号:67254-73-3。

【性状】

淡黄色粉末

【应用】

壳聚糖酶的应用与其自身性质密切相关，关于壳聚糖酶的应用也是多种多样，主要在以下方面进行研究：

a.制备真菌原生质体：壳聚糖酶专一性的降解壳聚糖，有研究者利用壳聚糖酶进行真菌原生质体的产生，直接应用于菌种的遗传学杂交实验，特别对那些细胞壁成分是脱乙酰几丁质的接合菌更有效。

b.抑制植物病原菌：大多数真菌细胞壁的主要成分是壳聚糖，研究发现可利用壳聚糖酶降解植物病原真菌的细胞壁，分析病原真菌的细胞壁组成，推测一些真菌对植物病的发病机理，进一步有效防治致病菌危害，提高农作物尤其是一些经济作物的产量。

壳聚糖酶另一个主要的应用是降解壳聚糖，产生有巨大经济效益、特定聚合度的壳寡糖，壳寡糖不仅有水溶性好、易吸收等优点，