中文名 葡糖氧化酶

英文名 Glucose Oxidase

别 称 葡萄糖氧化酶

化学式 NULL

分子量 150000左右

CAS登录号 9001-37-0

EINECS登录号 232-601-0

熔 点 40~60℃

沸 点 NULL

水溶性 溶于水，几不溶于乙醇，氯仿和乙醚。

密 度 NULL

外 观 类白色或淡黄色粉末

葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面， 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。