【产品简介】

复合风味蛋白酶是使用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、枯燥技能精制而得，再添加一些风味物质，挑选复配成复合风味蛋白酶。

这种复合风味蛋白酶 ，可使用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味杰出的动植物水解产品，进步产品质量，降低成本。

【产品性状】

固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以供给 ：

酶活力单位界说：具体条件下，1min内从发生1ug还原糖所需求的酶量。

【产品用途】

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的使用直接添参加面粉中，有效增强面筋筋力，改善面团的弹性，特别能进步面团对机械冲击力的承受力。可替代溴X酸钾，增大面包体积。

2、在啤酒生产中的使用在啤酒中主要是除掉啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻挠啤酒的氧化变质进程，防止老化味发生，保持啤酒原有风味，延伸啤酒保质期。

3、在牛奶生产中的使用是经微生物发酵和先进的提纯技能而得到的绿色生物食物保鲜剂，无毒。能够除掉食物中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、延伸食物保质期的效果。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生长，延伸保质期。氧亦能使含油食物发生恶臭和醛酮气味，参加因耗费而保证了产品质量。

4、其他用途：食物除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的使用