丙酸钠

丙酸钠(食品添加剂)

分 子 式 CH3CH2COONa

分 子 量 86.06

性 　能 白色晶体颗粒或结晶性粉末。无臭或略带轻微丙酸 气味。有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。

质 量 指标名称FCC,1996HG2927-1999含量(以干基计),≥%99.0-100.599.0-100.5干燥失重,≤%-0.0003铁(Fe),≤%0.0030.0025砷(以As计),≤%0.00030.002重金属(以Pb计),≤%0.00117碱度(以Na2CO3计),≤%正常通过试验水份(H2O),≤%1-

用 　途 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、 糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝 胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增 加糖化力，提高发酵能力。

包 　装 内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净 重25kg。

贮 存 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止雨淋受 潮，存放时与有毒物品分开。

运 输 运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。