产品简介：

中文名：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷

外文名：Glycyrrhizin

分子式：C42H62O16

分子量：822.93

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一种有前景甜味剂，它具有甜度高。

产品性状：

该品为结晶。易溶于热水；乙醇，实际不溶于，味极甜。

产品用途：

该品具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合