中文名胆固醇 外文名Cholesterol

别名胆甾醇 化学式C27H46O

分子量386.6535 CAS登录号57-88-5

EINECS登录号200-353-2 熔点147 至 150 ℃

沸点360 ℃ 密度1.06 g/cm3

外观白色或淡黄色结晶 闪点209.3 ℃

化学式为C27H46O。为白色或淡黄色结晶，是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在基本的细胞生命活动中起到重要作用。

胆固醇是制造激素的重要原料，并可用作乳化剂。

胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是办法，如果还伴有高血压则在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。

自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，少数植物中有胆固醇，多数植物存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。