主要为食堂、干洗店、蒸房、蒸汽熨斗供给必需的枯燥蒸汽，在食品厂、豆制品厂、服装工厂较为常用。因为电蒸汽产生器的水容积规划的小于30L,所以电蒸汽产生器的装置、运用不受技能监督部分的检查、管理。原理它的基本作业原理是：经过一套主动控制设备，确保运转进程中液体控制器或高、中、低电极探棒反应控制水泵的敞开、闭合、供水量长短、炉胆加热时间；由压力继电器调定的最高蒸汽压力跟着蒸汽的不断输出。