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食品级麦芽糖酶 麦芽糖酶厂家 质量保证 提供样品

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  • 安徽 合肥 所在地
安徽陆荣生物技术有限公司
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中文名麦芽糖酶 外文名maltase

水溶性溶于水 外观白色至浅棕黄色粉末

应用生产饴糖、酒精、啤酒等


麦芽糖酶(maltase)原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名称,但后来一般地是作为作用于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别名来使用。


主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。


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