中文名苯甲酸 外文名Benzoic acid

别名安息香酸 化学式C7H6O2

分子量122.1214 CAS登录号65-85-0

EINECS登录号200-838-9 熔点122.13 ℃

沸点249.2 ℃ 水溶性微溶于水

外观白色针状或鳞片状结晶 闪点121 ℃

应用香料、医药、增塑剂、媒染剂、防腐剂等 安全性描述S22

苯甲酸(Benzoic acid)一种芳香酸类有机化合物，也是最简单的芳香酸，分子式为C7H6O2。最初由安息香胶制得，故称安息香酸。熔点122.13 ℃，沸点249.2 ℃，相对密度(15/4 ℃)1.2659。外观为白色针状或鳞片状结晶。100 ℃以上时会升华。

苯甲酸和苯甲酸钠有杀菌和抑制细菌生长的作用，且低毒无味，因而它们广泛地用作防腐剂。在微酸性介质中，仅0.1%浓度的苯甲酸可抑制细菌生长。改变pH值对苯甲酸盐的杀菌作用和抑菌作用影响很大，在减性介质中其效果明显降低，pH值在2.5~4.5时效果。