中文名竹叶抗氧化物 外文名Antioxidant of bamboo leaves,AOB

应用食品抗氧化剂

竹叶抗氧化物是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的天然食品抗氧化剂。具有高效的抗脂质氧化性能外，还兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。

AOB在软饮料(包括碳酸饮料、非碳酸饮料和茶饮料等)中应用时，既作为抗氧化剂，又作为营养强化剂，添加量一般控制在150~210mg/L，并可适当减少蔗糖的用量，产品的主要特点是具有竹叶清香，寓含黄酮功能因子，低热量，清热、解渴、利咽、利尿，品质十分稳定，是一种新型营养保健饮品。

在酿造酒中的应用