红藻胶简介：

产品名称： 红藻胶

别名： 红藻胶

含量： 99

级别： 食品级

包装： 125kg

性质： 红藻胶 外观呈白色至浅黄棕色粉末状。 红藻胶 无臭，味微咸。

红藻胶 易溶于7577 的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。

产品详细说明： 红藻胶 可作增稠剂；粘接剂；稳定剂；胶凝剂；乳化剂。 包装与贮存： 阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

产品性状

其外观呈白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。 易溶于7577的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。1.5的水分散液于37产生粘度，43时粘度大，超过此温度则粘度减小。如琼脂一样，即使加压数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。 钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时高，在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。

产品用途

主要成分：由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类的硫酸酯盐类，硫酸盐含量519(干基计)。限量：1.FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂者)；酪农干酪5(按稀奶油计)；酸黄瓜500mg/kg；肉汤、羹5000mg/kg；胡萝卜罐头10；发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。2.作为水及牛奶的胶凝剂，可用于牛奶布丁、牛奶冻、果酱、果冻和橘皮果冻、面包用果冻、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、掼奶油、洋火腿罐头、肉类及鱼类的贮藏、疗效食品等。