产品简介：

【产品名】沙蒿胶

【产品规格】25kg/桶

【产品性状】

沙蒿胶为白色至淡褐色粉末 ，黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

【产品功效】

适用范围

添加量（%）

功效

面粉制作面条挂面

0.1-0.3

口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

杂粮制作面条挂面

0.5-1.0

同上，提高出品率

焙烤食品

0.2-0.5

持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化

果酱

0.5-1.0

增稠、滑腻、增加出品率

肉糜、鱼糜类食品

0.3-1.0

增稠、滑腻、增加出品率

香肠、火腿肠

0.5-1.0

不缩水、产品外观饱满、增加出品率

冰淇淋

0.1-0.25

使制品稳定

腐竹

0.1-0.3

有咬劲、煮不烂

【产品使用】

沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。