果冻粉简介：

果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。通常鱼胶粉和果冻粉叫混为同一样东西，买的时候需要看清说明。

制作步骤/方法

1准备好水果，洗净备用。

2将水果切碎，约成1cm见方的小丁（依照个人需求也可切大块）

3打开果冻粉。

4把切好的水果放入容器，混入果冻粉。

5一包果冻粉看上去很多，但千万别加太多水，否则果冻很难成型。依照个人经验，加500ml~800ml左右即可。【注意要用温开水】

自制果冻

6搅拌，【冷却后】放入冰箱冷冻室，3~5小时，按照冰箱温度的不同，可以用筷子戳一下果冻，检验是否成型。

拿出果冻，就可以用勺子吃了，如果你勤快的话，还可以切成各种形状呢。

注意事项

一定用温开水。

千万不要加多水，加多的话，补救措施只能是再加一包果冻粉了。

水果不要太多，否则成果会是硬邦邦的。

适用范围：主要用于中果冻等凝胶性产品。

主要特点：易定型，析水少，无絮状物，无气泡，无异味，口感细腻。

用量和用法：做果冻时在水中加入量为0.6﹪-0.8﹪先将本品与砂糖或本公司复配甜味剂甜赛蜜混合，放入水中搅拌溶化后，边加热边搅拌，当水温在85-95℃，恒温8-10分钟。然后用100目以上的滤布（网）过滤，获清澈透明流动胶体。温度降到80℃以下加入香精色素，70℃左右加入柠檬酸或苹果酸，入膜，灭菌，封口，冷却后即得成品。