产品简介：

中文别名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖

英文名称：Lactulose

CAS NO.：4618-18-2

分子式：C12H22O11

分子量：342.30

性状：结晶装。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。

乳果糖的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为地热能，无糖。乳果糖可用于各种各样的糖果生产中，列入巧克力，硬糖果、焦糖、软糖，和口香糖，以及冰激凌和烘焙食品。所有这些产品都表明作为如果养一种大宗甜味剂的通用性。

在口香糖的生产中，乳果糖能取代山梨糖醇，以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳果糖和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和产品的质量上与传统糖果产品相似。

另外，乳果糖可作为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性，也可促进动物体内双歧杆菌增殖。随着食品的多样化和色、香、味综合质虽的不断提高，乳果糖作为一种新型的甜味剂也愈来愈得到重视和开发。