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中文名称: 酸性红色素
分子式是C20H12N2 Na2O7S2。
理化性质:红色粉末或颗粒,溶于水,微溶于乙醇。
用途与注意事项: 食用红色素。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于糖果(包括巧克力和巧克力制品)、冰淇淋、雪糕和冰棍,使用量为0.05g/kg。
使用量:一般为0.025G/KG
使用方法:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。
使用过程中尽量避免或减少, 酸,碱,氧化剂,还原剂,金属离子,微生物等物质的不良影响,并注意免与高温与暴晒,以防褪色或者变色。