一、简介

产品名称：橙黄色 蛋黄色素

英文名称： Powder

分 子 式：C40H56

相对分子质量：536.89

C A S : 7235-40-7

二、性状

黄色至橘黄色具有特殊气味的粉末

三、用途

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。