中文名称：木糖醇

中文别名：戊五醇

英文名称：Xylitol

英文别名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

熔 点：92 - 96℃℃

沸 点：212

水溶性：极易溶

密 度：1.52 g/cm3

外 观：白色结晶或结晶性粉末

木糖醇甜度是蔗糖的0.7-1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，易溶于水。

木糖醇口感清凉，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业

可用于家庭做蔗糖的代用品。

1、 健康甜味剂：木糖醇甜度相当于蔗糖，提取自天然原料，是天然健康的甜味剂，可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。2、防龋齿：，防龋齿特性在所有的甜味剂中效果很好。可用于各种口腔产品。3、防止唐升高6、 湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。7、 增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。8、 延长食品保质期：木糖醇不被酵发酵，对微生物是不良培养基，甜味持久，故能延长其保质期。