产品简介：

中文名 琥珀酸钠

英文名 Succinic acid disodium salt

别 称 丁二酸钠

化学式 (NaOOCCH2-)2 C4H4Na2O4

分子量 162.05

CAS登录号 150-90-3

水溶性 溶于水，不溶于乙醇

外 观 白色颗粒或结晶粉末

应 用 食品添加剂

琥珀酸钠，白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。

产品特征:

1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。

2.琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。

3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。

4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。

5. 琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。