柠檬酸钠

中文名称：柠檬酸钠

别 称：枸橼酸钠

化 学 式：Na3C6H5O7·2H2O

C A S 号：6132-04-3

级 别：食品级

熔 点：加热至150℃失去结晶水

外 观：白色到无色粉末

分 子 量：294.1

密 度：1.79 g/cm

性 状：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，溶于水（1g/1.5ml,25℃）、不溶于乙醇。常温空气中稳定，在湿空气中微有潮解性。5%的水溶液的PH值为7.6-8.6，加热到150℃失去结晶水。

水 溶 性：易溶于水

用 途：柠檬酸钠主要是用作食品添加剂，需求量最大，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、防腐剂、缓冲剂、和乳化剂等；另外，柠檬酸钠和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。

包 装：25kg/袋

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