排烟风机：

排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能良好、效率高。

风机的类型有离心风机、轴流风机、离心风机、轴流风，根据空间大小和排烟罩的布置情况选择适合小大的机器。 厨房风机是厨房不可缺少的关键设备，建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。

厨房风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。

叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。 恶劣环境下零部件容易锈蚀，损坏风机。 发展新技术、降低能耗、便于清洗维护、增加油烟净化功能、是新型厨房专用风机的发展方向