性质：暗红紫色粉末、块状、糊状或液体，略有特殊气味，无味，溶于水，鲜明紫红色。

稳定性：在pH值为2.5～8.0范围内，色调仅变化±5%，稳定性良好，pH值在6以上时红色稍浅。加热至100℃不褪色。在pH值在4～6范围内耐光性良好，在pH值为2.5及8时略有变化。pH3.5以下易产生沉淀。对Al2 、Ca2 稳定，对Fe2 、Sn2(尤其是pH值在4.6左右的水溶液中)不稳定，需加注意。添加半胱氨酸盐酸盐可增强色度。食盐对色值、色调无影响。

1、食物:用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。

2、医药:保健食物、填充剂、 医\等o

3、I业制作:石油业、制作业、农业产品、蕃电池、精密铸件等。

4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

5、饲料:宠物罐头、动物词料、水产词料、维生素饲料、兽药产品等。