一、产品简介：

品名：塔格糖

英文名称：Tager sugar

CAS: 有

性质：塔格糖为白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92%，而所产生的热量仅为蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔点132~135℃，塔格糖溶于水，水中溶解度为62%（30℃）。对热稳定，玻璃化温度 15℃，易结晶，吸湿性低低。耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。塔格糖易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。

二、塔格糖主要用途：

塔格糖可做低热量甜味剂；阻湿剂；组织改进剂；稳定剂。