含义：是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物

用途：可用作着色剂。我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：可在果蔬汁（味）饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、奶茶、果茶中按生产需要适量使用。另外在汽水、糖果、糕点中的使用量约0.4g/kg。茶黄色素属酸性色素。