一、简介

栀子绿色素是以茜草科植物栀子果为原料，采用物理方法及生物发酵方法生产、精制而成，其除赋型剂外，未添加其他任何食品添加剂。

二、性状

栀子绿色素呈淡绿色至深绿色粉末或液体，易溶于水。

三、用途

人造黄油及其类似制品，冷冻饮品，蜜饯类，腌渍蔬菜，熟制坚果与籽类，生干面制品，粮食制品馅料，糕点，饼干，焙烤食品，饮料，配制酒，果冻，膨化食品。

栀子绿是以栀子蓝色素为原料经过精加工而成的天然色素。栀子绿色素已被世界上许多广泛采用,也是我国批准允许使用的食用天然色素，已列入到我国GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准中。