橘红色素

英文名称：Cowberry Red

英文名称:Tangerine

英文同义词:4-phenyldiazenylbenzene-1,3-diamine,hydrochloride;Chrysoidin,AR;

CAS号:532-82-1

分子式:C12H13ClN4

分子量:248.71

EINECS号:208-545-8

产品性状

深红色膏状物，味酸甜清香。在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈橙黄色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色泽鲜艳透明，无沉淀，无异味，在乙醇溶液中其吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用，故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光敏感，水溶液在一定光照条件下易褪色；当pH2时，在空气中不易氧化变质。

【用途】

越橘红可用作食品着色剂。国内规定越橘红可用于果汁（味）类饮料、冰激淋，按生产需要适量使用，一般用量为2.0一4.0g/kg（膏状物）。

碱性橙用于腈纶纤维的染色和织物的直接印花，也用于蚕丝，羊毛和棉纤维的染色，染色坚牢度较差。还用于皮革、纸张、羽毛、草、木、竹等制品的染色。

碱性嫩黄和碱性橙2等作为色素应用于食品生产与加工中，使食品色泽鲜艳，着色稳定，用于辣椒粉、豆制品、水产品以及熟肉制品等食品。