迷迭香（Rosemary），系常绿小灌木，拉丁名“海中之露”，其发现在地中海沿岸的断崖上，千百年来被蒙上了神秘的色彩，几百年前就有作香料的历史记载。国外在上世纪90年代初开始迷迭香抗氧化剂的研究，在研究对比了36种香料植物的抗氧化效能后，一致认为迷迭香是举世公认的具有高效抗氧化效能的植物，它对各种复杂的类脂物的氧化有强大的抑制效果。

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