产品简介：

英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL

分子式：C24H44O6Na

相对分子质量：378.52

制法：

（1）将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与 硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。

（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。

性状：白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

用途：用作阴离子表面活性剂； 食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

应用范围：

粉末油脂（植脂末）

麻辣膨化食品

鲜奶油

面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

酵母

速冻食品

纯牛奶及乳饮料

肉制品

冰激凌

在饼干中的运用

巧克力及各种糖果

奶粉、可可粉等速溶粉制品

果酱、番茄酱、甜面酱